04.01.2015 9:24
Od oliwki do oliwy
Oliwka jest wiecznie zielonym drzewem. Owocuje w 8-10 roku od posadzenia. Największy plon zbiera się między 60 a 100 rokiem życia oliwki. Jedno drzewo daje średnio 60-65 kg owoców a ze 100 kg owoców otrzymuje się 14-16 kg oliwy
Oliwka zaliczana jest do najważniejszych roślin uprawnych w krajach śródziemnomorskich. W czasach starożytnych uprawa jej sięgała od rejonu wysp Kanaryjskich przez Azję Mniejszą aż po Krym i Kaukaz. Oliwka dawniej należała do najcenniejszych i najbardziej szanowanych roślin. Dostarczała leku, pokarmu, środka higieny, źródła światła oraz ofiary dla bogów. Była symbolem dostatku, zdrowia oraz pomyślności. Dziś obecna jest tez niema na wszystkich kontynentach z oprócz Antarktydy. Może dożywać sędziwego wieku, znane są egzemplarze liczące około dwa tysiące lat.
Przed dojrzeniem owoce oliwki cechują się barwą szarozieloną, a po dojrzeniu zielonkawobiałą fioletową, czarna lub fioletową. W swoim składzie zawierają do 40% tłuszczu. Pozostawienie oliwek na drzewie do całkowitego dojrzenia powoduje pogorszenie jakości tłuszczu na skutek jełczenia oraz atakowaniu szkodników. Niedojrzałe oliwki nadają się do solenia, marynowania lub zalania oliwą. Przed zakonserwowaniem wyciąga się pestki a na ich miejsce umieszcza się pikantne kapary lub kawałki anchois. N. Oliwa produkowana jest tylko z dojrzałych owoców. Wytłaczanie oliwek odbywa się pod ciśnieniem w temperaturze 20-25°C, uzyskana tą metodą oliwa nosi nazwę dziewiczej. Następnie przy pomocy wirówki usuwa się z niej zanieczyszczenia a następnie rafinuje. Uzyskana w ten sposób oliwa jest bezbarwna i czysta. W wyniku dalszego tłoczenia pod wyższym ciśnieniem uzyskuje się oliwę prowansalską o jasnożółtym zabarwieniu, która jest najwyższej jakości.
Oliwa jest tłuszczem nieschnącym, którego głównym składnikiem jest gliceryd kwasu oleinowego oraz fitosterole i lecytyny oraz dużo witaminy E. W kosmetyce oliwę z oliwek stosuje się do sporządzania balsamów, maseczek do skóry oraz włosów.
Chleb z oliwkami wg M. Biggs`a i in.
Składniki na 1 bochenek
-
0,5 kg białej mąki na chleb
-
6 g suszonych drożdży z rodzaju, który miesza się bezpośrednio z mąką
-
woda
-
6 dag czarnych oliwek bez pestek
-
½ łyżeczki soli
-
oliwa
-
trochę maku
Przesianą mąkę mieszamy z solą i drożdżami. Dodajemy cztery łyżki oliwy i taka samą ilość letniej wody, by powstało ścisłe, nie za mokre ciasto. Zagniatamy je energicznie przez 10 minut, formujemy z niego kule, wkładamy do miski, smarujemy oliwą i zawijamy miską szczelnie w folię. Zostawiamy na około godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów. Gdy ciasto urośnie o połowę, dodajemy oliwki pokrojone na połówki i zagniatamy ponownie kilka minut, by dobrze je rozprowadzić. Wkładamy do formy posmarowanej oliwą i wysypanej mąką. Smarujemy oliwą, posypujemy makiem, zawijamy i odstawiamy jak poprzednio. Gdy raz jeszcze urośnie o połowę, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C, przez 30-45 minut, wkładamy na druciana tacę. Podajemy z ostro przyprawioną sałatą, serami oraz zupą pomidorową
Maciej Bońkowski –dietetyk www.e-dietetyka.pl
OGŁOSZENIE BEZPŁATNE
Stowarzyszenie Pomocy Osobom Niepełnosprawnym w Świnoujściu z siedzibą ul. Dąbrowskiego 4 pokój 113 poszukuje OSÓB CHĘTNYCH DO PROWADZENIA DZIAŁALNOŚCI naszego Stowarzyszenia.
Zainteresowanych prosimy o kontakt osobisty w biurze Stowarzyszenia (czynne: wtorek w godz. 15.30 do 17.30 i czwartek w godz. 10.00 do 12.00) lub pod telefonem 91 321 27 65 albo e-mail spon.swinoujscie@wp.pl
MIEJSCE DO WYKORZYSTANIA NA TWOJE INFORMACJE
GINEKOLOG - POŁOŻNIK
dr n. med. Marek Adam Brzuchalski
specjalista balneologii i medycyny fizykalnej
lekarz medycyny estetycznej
ul. Z. Herberta 6 / 4
Rejestracja tel. 516 076 294, 600 991 695
specjalista
DERMATOLOG I WENEROLOG
dr n. med. MAGDALENA KIEDROWICZ
► dermatochirurgia,
►onkologia skóry,
►dermatologia estetyczna
ul. Niedziałkowskiego 6B/1, Świnoujście
rejestracja telefoniczna tel. 510 034 332
GABINET NEUROLOGICZNY
Małgorzata Frąckowiak
przyjęcia: Przychodnia Rodzinna, ul. Dąbrowskiego
poniedziałek 8.30- 16.00 (rejestracja 9.30-11.00),
środa 8.30 - 13.00 (rejestracja 8.30 - 13.00 )
Przyjęcia prywatne : poniedziałek od godz.16.00 po telefonicznym uzgodnieniu
Międzyzdroje, ul. Ustronie leśne 12 c
piątek godz. 17.00-19.00, pozostałe dni po uzgodnieniu telefonicznym
tel. 602 158 940
COLOR DOPPLER
gabinet internistyczny
ul. MAŁOPOLSKA 51
rejestracja telefoniczna
od pn. do sob. w godz. 09.00 - 18.00
tel. 91 327 19 16 ; kom. 608 63 82 63
specjalista chorób wewnętrznych
Marek Borowski
USG SERCA z kolorowym Dopplerem,
Holter - EKG (24 h),
USG jamy brzusznej,
prostaty, jąder, tarczycy
USG NACZYŃ z kolorowym Dopplerem
lekarz medycyny pracy
spec. rehabilitacji kardiologicznej, fizjoterapii i balneologii
M. Krystyna Wasilewska - Zużałek
Świnoujście, ul. Boh. Września 6, wtorki, piątki 18 -19
Międzyzdroje, ul. M. Dąbrowskiej 6 , codzinnie 16 - 17
Rej. tel. 91 328 02 12, 601 87 19 20
CERTYFIKATY KIEROWCÓW, MARYNARZY:
NORWESKIE, DUŃSKIE, MIĘDZYNARODOWE
-badania profilaktyczne, książeczki zdrowia
EKG - choroby serca, stawów, kręgosłupa
Rejestracja telefoniczna
GABINET GASTROENTEROLOGICZNY
Anna Popiela-Schiller
Gastroenterolog
Specjalista Chorób Wewnętrznych
Gabinet nr. 2.005 na II piętrze w budynku szpitalnym przy ul. Mieszka I 7
Rejestracja telefoniczna
+48 501 070 827
Ernest Pyrkosz
ORTOPEDA
- profilaktyka stawów biodrowych u niemowląt
- wady postawy
- zespoły bólowe narządów ruchu
- leczenie zmian zwyrodnieniowych i pourazowych
- badania medycyny sportowej dzieci i młodzieży
Świnoujście, ul. Piastowska 60
wtorek 17:00- 18:00, piątek 15:30-17:00
Rejestracja telefoniczna 606 387 618
specjalista ginekolog-położnik
Maria Czajkowska
USG 4D położniczo- ginekologiczne
certyfikat USG Polskiego Towarzystwa Ginekologicznego
przyjmuje prywatnie: wtorek, czwartek od godz. 16:00
ul. Boh. Września 27 (vis a vis przeprawy promowej)
rejestracja telefoniczna: 607 31 00 51
RADCA PRAWNY Dorota Krzemień-Osuch
- porady prawne, reprezentacja przed sądami,
- spadki, sąd pracy,
- obsługa prawna podmiotów gospodarczych (KRS)
Świnoujście, ul. Armii Krajowej 9/2 (wejście od ul. Monte Cassino 42-brama)
kontakt po uzgodnieniu telefonicznym
tel. 91 321 93 30, 605 426 340 e-mail: biuro@kancelaria-osuch.pl
Drewno kominkowe i opałowe
tel. 693 399 346, 91 418 82 68
Wynajmę w dobrej cenie lokale użytkowe w centrum miasta Świnoujście . Pierwsze piętro na wprost schodów w Pasażu Centrum od ul. Armii Krajowej. Powierzchnia jednego lokalu 28,6 m2, a drugiego 19,1 m2 z możliwością połączenia w jedno duże pomieszczenie ( pomiędzy lokalami jest wykonana ścianka działowa). Telefon 601 77 92 54